Análisis de la cadena de suministro del café y su impacto en la comercialización ecuatoriana Analysis of the coffee supply chain and its impact on Ecuadorian commercialization

Resumen

La cadena de suministro constituye un elemento fundamental para la competitividad de los productos agrícolas, especialmente en sectores estratégicos como el cafetalero. En Ecuador, la comercialización del café enfrenta diversos desafíos relacionados con la logística, la calidad de la materia prima, el transporte y la distribución, factores que pueden limitar el acceso a mercados más amplios y afectar el posicionamiento del producto a nivel nacional e internacional. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo analizar la relación entre la cadena de suministro del café y la comercialización ecuatoriana, tomando como referencia el caso de la empresa ISASI, un emprendimiento familiar dedicado a la producción y comercialización de café arábico en la parroquia San Isidro, provincia de Manabí. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, con predominio cuantitativo, mediante un diseño no experimental, descriptivo y correlacional. Para la recolección de información se aplicó una encuesta estructurada con escala tipo Likert a consumidores y clientes vinculados a la empresa, obteniéndose un total de 61 respuestas válidas. La confiabilidad del instrumento fue evaluada mediante el coeficiente Alfa de Cronbach, alcanzando un valor de 0,965, lo que evidencia una alta consistencia interna. Los resultados muestran que la mayoría de los participantes perciben que una gestión eficiente de la cadena de suministro influye positivamente en la comercialización del café, favoreciendo la calidad del producto, la satisfacción del cliente y la competitividad empresarial