El rol de la didáctica integradora en docentes para mejorar la formación profesional en ingeniería alimentaria The role of integrative didactics in teachers to improve professional training in food engineering
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Resumen
La formación en ingeniería alimentaria requiere estrategias pedagógicas que integren conocimientos científicos, tecnológicos y normativos con su aplicación en contextos productivos reales. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo analizar el rol de la didáctica integradora en la práctica docente y su incidencia en la mejora de la formación profesional de los estudiantes de ingeniería alimentaria. El estudio adoptó un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo y transversal, utilizando un cuestionario estructurado con escala Likert aplicado a docentes y estudiantes de la carrera. El instrumento evaluó dimensiones relacionadas con planificación didáctica, metodologías activas, evaluación formativa y rol docente, así como su relación con el desarrollo de competencias técnicas, transversales y de pertinencia industrial. Los resultados evidencian percepciones mayoritariamente favorables respecto al uso de metodologías integradoras, destacándose la formulación de objetivos interdisciplinarios, el aprendizaje basado en problemas y la retroalimentación continua. Asimismo, se identificaron correlaciones positivas y estadísticamente significativas entre la aplicación de metodologías activas y la transferencia de conocimientos a escenarios productivos, entre la retroalimentación formativa y el dominio técnico-científico, y entre la orientación docente hacia problemas reales y la adaptación a las demandas de la industria alimentaria. A partir de estos hallazgos se propone una estrategia metodológica basada en didáctica integradora que articula planificación interdisciplinaria, evaluación formativa y vinculación con el sector productivo. Se concluye que la implementación sistemática de este enfoque pedagógico puede fortalecer la pertinencia, calidad y coherencia de la formación universitaria, contribuyendo al desarrollo de profesionales capaces de responder a los retos tecnológicos y productivos del sector alimentario contemporáneo
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