Péptidos bioactivos del chocho, amaranto y quinoa: potencial terapéutico en diabetes tipo 2. Una revisión sistemática Bioactive Peptides from Lupin, Amaranth, and Quinoa: Therapeutic Potential in Type 2 Diabetes. A Systematic Review

Resumen

La Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por hiperglucemia sostenida, resultado de resistencia a la insulina, disfunción pancreática y aumento de la producción hepática de glucosa. Representa más del 90% de los casos de diabetes a nivel mundial. Aunque los tratamientos farmacológicos son fundamentales, las estrategias no medicamentosas, como una nutrición adecuada, es clave en su manejo integral. Alimentos tradicionales andinos como el chocho (Lupinus mutabilis), la quinoa (Chenopodium quinoa WilldWilld) y el amaranto (Amaranthus spp.) contienen péptidos bioactivos con potencial terapéutico para la Diabetes tipo 2. Estos compuestos, obtenidos por hidrólisis enzimática o fermentación, actúan sobre múltiples vías metabólicas relacionadas con la regulación de la glucosa. El chocho inhibe la enzima DPP-IV, mejora la sensibilidad a la insulina y promueve la captación de glucosa a nivel celular. La quinoa regula vías como PI3K/AKT y AMPK, y modula positivamente la microbiota intestinal. El amaranto, además de reducir la glucemia, mejora la función de las células β pancreáticas y ejerce efectos antioxidantes y antiinflamatorios. La evidencia científica apoya el uso de estos alimentos como coadyuvantes en el tratamiento de la DM2. No obstante, se requieren estudios clínicos que validen sus beneficios en humanos, estandaricen dosis y evalúen su seguridad y eficacia a largo plazo.