Diseño y simulación de una máquina extractora de manteca de cacao para pequeños productores. Design and simulation of a butter extraction machine for small scale producers.

Resumen

El presente estudio aborda el diseño y simulación de una máquina extractora de manteca de cacao para pequeños productores, con el objetivo de optimizar el proceso de extracción, reducir costos y mejorar la calidad del producto. La producción de cacao representa una actividad clave en la economía ecuatoriana, pero los métodos tradicionales presentan limitaciones en rendimiento, eficiencia y competitividad. Para el desarrollo del estudio, se emplearon herramientas de diseño asistido por computadora y simulaciones estructurales mediante software especializado. El prototipo incorpora un tornillo de paso variable y un sistema de transmisión por poleas, permitiendo una operación eficiente bajo presiones de hasta 50 MPa y una velocidad de rotación de 60 rpm. Se seleccionó acero inoxidable AISI 304 para los componentes en contacto con el cacao debido a su resistencia a la corrosión y durabilidad. Los resultados indican que la implementación de esta tecnología reduce los tiempos de procesamiento, minimiza desperdicios y garantiza un producto de alta calidad. Además, su diseño accesible y de bajo costo permite modernizar la producción cacaotera y fortalecer la competitividad de los pequeños productores en mercados nacionales e internacionales.