Herrera Vera, Joselyn Celena, y Emily Tahiri Medina Medina. «Incorporación Del Mucilago De Cacao (Teobroma Cacao) En Donas Como Estrategia De valorización De Subproductos : Incorporation of Cocoa Mucilage (Theobroma Cacao) in Doughnuts As a Strategy for the Valorization of This by-Product». Revista Científica Multidisciplinar G-nerando 7, no. 1 (febrero 3, 2026): Pág. 1261 – 1280. Accedido julio 21, 2026. https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/964.