Lucero Loor, José Miguel, Alejandro Marcel Solorzano Domínguez, y Jimena Carlina Taco Rivera. «Caracterización físicoquímicas De La cáscara De Yuca (Manihot Esculenta) Para La obtención De Un Snack Innovador: Physicochemical Characterization of Cassava Peel (Manihot Esculenta) for the Production of an Innovative Snack». Revista Científica Multidisciplinar G-nerando 7, no. 1 (enero 23, 2026): Pág. 443 – 472. Accedido enero 31, 2026. https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/925.