Pazmiño Solórzano, Patricia Anahí, Mario Andrés Sandoval Quiroz, José Patricio Muñoz-Murillo, y Diego Germán Segovia-Cedeño. «Efecto Del Adobo Con orégano Y papaína Sobre Las Propiedades Del Corte De Carne Aleta: Effect of Marinade With Oregano and Papain on the Properties of the Flank Steak Cut». Revista Científica Multidisciplinar G-nerando 7, no. 1 (mayo 24, 2026): Pág. 5609 –. Accedido mayo 25, 2026. https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/1176.