Herrera Vera, J. C. ., y E. T. . Medina Medina. «Incorporación Del Mucilago De Cacao (Teobroma Cacao) En Donas Como Estrategia De valorización De Subproductos : Incorporation of Cocoa Mucilage (Theobroma Cacao) in Doughnuts As a Strategy for the Valorization of This by-Product». Revista Científica Multidisciplinar G-Nerando, vol. 7, n.º 1, febrero de 2026, pp. Pág. 1261 - 1280, doi:10.60100/rcmg.v7i1.964.