Vera Zambrano , J. A. ., y I. E. . Izurieta Muñoz. «Aplicación De políticas Alimentarias En Establecimientos gastronómicos: Retos, Cumplimiento Y Oportunidades De Mejora: Implementation of Food Policies in Food Service Establishments: Challenges, Compliance, and Opportunities for Improvement». Revista Científica Multidisciplinar G-Nerando, vol. 7, n.º 1, enero de 2026, pp. Pág. 1027- 1044, https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/951.