Pazmiño Solórzano, P. A. ., M. A. . Sandoval Quiroz, J. P. . Muñoz-Murillo, y D. G. . Segovia-Cedeño. «Efecto Del Adobo Con orégano Y papaína Sobre Las Propiedades Del Corte De Carne Aleta: Effect of Marinade With Oregano and Papain on the Properties of the Flank Steak Cut». Revista Científica Multidisciplinar G-Nerando, vol. 7, n.º 1, mayo de 2026, pp. Pág. 5609 -, doi:10.66473/rcmg.v7i1.1176.