M. C. Sánchez Albán, J. J. Mina Reyes, N. B. Guamán Figueroa, y S. S. Inca Márquez, «Elaboración de variedades de panes trenzados enriquecidas con pulverizado de banano (Musa paradisiaca): Preparation of varieties of braided breads enriched with banana powder (Musa paradisiaca)», Rev. Cient. Multi. G-nerando, vol. 7, n.º 1, pp. Pág. 1947 –, feb. 2026.