J. C. . Herrera Vera y E. T. . Medina Medina, «Incorporación del mucilago de cacao (Teobroma Cacao) en donas como estrategia de valorización de subproductos : Incorporation of cocoa mucilage (Theobroma Cacao) in doughnuts as a strategy for the valorization of this by-product », Rev. Cient. Multi. G-nerando, vol. 7, n.º 1, pp. Pág. 1261 – 1280, feb. 2026.