L. E. . Falcones Peñarrieta, C. D. . Moran Quiñonez, y G. E. . Pincay Aguirre, «Efecto de la spirulina platensis (arthrospira platensis) en las propiedades bramatológicas, funcionales y sensoriales del queso crema: Efect of spirulina pantensis (arthrospira platensis) on the bramatological, functional and sensory properties of ream cheese», Rev. Cient. Multi. G-nerando, vol. 7, n.º 1, pp. Pág. 1133 – 1156., ene. 2026.