L. F. Maldonado Holguin, «Estudio de un proceso de secado para manzana deshidratada tratada con antioxidantes naturales: Analysis of a drying process for dehydrated apples with preservation of antioxidants», Rev. Cient. Multi. G-nerando, vol. 6, n.º 2, pp. Pág. 3272 –, dic. 2025.