A. C. Cusme Chilán, J. A. Rosado Chavarria, y J. P. Muñoz Murillo, «: Effect of banana peel flour (Musa cavendishii) on the bromatological and sensory properties of cookies sweetened with panela»., Rev. Cient. Multi. G-nerando, vol. 6, n.º 1, pp. Pág. 3176 –, jun. 2025.