M. Ángel Arias Jara, K. M. Macas Moreira, R. A. López Salazar, M. R. Urbano Borja, y V. B. Sánchez Ramírez, «Obtención de Extruidos de la Harina de la cascara de Plátano (Musa × paradisiaca): Obtaining Extrudates From Banana Peel Flour (Musa × paradisiaca)», Rev. Cient. Multi. G-nerando, vol. 3, n.º 2, dic. 2022.