Herrera Vera, J. C. . y Medina Medina , E. T. . (2026) «Incorporación del mucilago de cacao (Teobroma Cacao) en donas como estrategia de valorización de subproductos : Incorporation of cocoa mucilage (Theobroma Cacao) in doughnuts as a strategy for the valorization of this by-product », Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, 7(1), pp. Pág. 1261 – 1280. doi: 10.60100/rcmg.v7i1.964.