Falcones Peñarrieta, L. E. ., Moran Quiñonez, C. D. . y Pincay Aguirre, G. E. . (2026) «Efecto de la spirulina platensis (arthrospira platensis) en las propiedades bramatológicas, funcionales y sensoriales del queso crema: Efect of spirulina pantensis (arthrospira platensis) on the bramatological, functional and sensory properties of ream cheese», Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, 7(1), pp. Pág. 1133 – 1156. doi: 10.60100/rcmg.v7i1.957.