Vera Zambrano , J. A. . y Izurieta Muñoz, I. E. . (2026) «Aplicación de políticas alimentarias en establecimientos gastronómicos: retos, cumplimiento y oportunidades de mejora: Implementation of food policies in food service establishments: challenges, compliance, and opportunities for improvement», Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, 7(1), pp. Pág. 1027– 1044. doi: 10.60100/rcmg.v7i1.951.