VERA ZAMBRANO , J. A. .; IZURIETA MUÑOZ, I. E. . Aplicación de políticas alimentarias en establecimientos gastronómicos: retos, cumplimiento y oportunidades de mejora: Implementation of food policies in food service establishments: challenges, compliance, and opportunities for improvement. Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, [S. l.], v. 7, n. 1, p. Pág. 1027– 1044, 2026. Disponível em: https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/951. Acesso em: 31 ene. 2026.