CUSME CHILÁN, A. C.; ROSADO CHAVARRIA, J. A.; MUÑOZ MURILLO, J. P. Efecto de la harina de cáscara de banano (Musa Cavendish) sobre las propiedades bromatológicas y sensoriales de galletas edulcoradas con panela.: Effect of banana peel flour (Musa cavendishii) on the bromatological and sensory properties of cookies sweetened with panela. Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, [S. l.], v. 6, n. 1, p. Pág. 3176 –, 2025. DOI: 10.60100/rcmg.v6i1.559. Disponível em: https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/559. Acesso em: 13 oct. 2025.