PAZMIÑO SOLÓRZANO, P. A. .; SANDOVAL QUIROZ, M. A. .; MUÑOZ-MURILLO, J. P. .; SEGOVIA-CEDEÑO, D. G. . Efecto del adobo con orégano y papaína sobre las propiedades del corte de carne aleta: Effect of marinade with oregano and papain on the properties of the flank steak cut. . Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, [S. l.], v. 7, n. 1, p. Pág. 5609 –, 2026. DOI: 10.66473/rcmg.v7i1.1176. Disponível em: https://revista.gnerando.org/revista/index.php/RCMG/article/view/1176. Acesso em: 25 may. 2026.