Pazmiño Solórzano, P. A. ., Sandoval Quiroz, M. A. ., Muñoz-Murillo, J. P. ., & Segovia-Cedeño, D. G. . (2026). Efecto del adobo con orégano y papaína sobre las propiedades del corte de carne aleta: Effect of marinade with oregano and papain on the properties of the flank steak cut . Revista Científica Multidisciplinar G-Nerando, 7(1), Pág. 5609 –. https://doi.org/10.66473/rcmg.v7i1.1176