Herrera Vera, J. C. .; Medina Medina , E. T. . Incorporación Del Mucilago De Cacao (Teobroma Cacao) En Donas Como Estrategia De valorización De Subproductos : Incorporation of Cocoa Mucilage (Theobroma Cacao) in Doughnuts As a Strategy for the Valorization of This by-Product. Rev. Cient. Multi. G-nerando 2026, 7, Pág. 1261 - 1280.