Vera Zambrano , J. A. .; Izurieta Muñoz, I. E. . Aplicación De políticas Alimentarias En Establecimientos gastronómicos: Retos, Cumplimiento Y Oportunidades De Mejora: Implementation of Food Policies in Food Service Establishments: Challenges, Compliance, and Opportunities for Improvement. Rev. Cient. Multi. G-nerando 2026, 7, Pág. 1027- 1044.