Herrera Vera, J.C. y Medina Medina , E.T. 2026. Incorporación del mucilago de cacao (Teobroma Cacao) en donas como estrategia de valorización de subproductos : Incorporation of cocoa mucilage (Theobroma Cacao) in doughnuts as a strategy for the valorization of this by-product . Revista Científica Multidisciplinar G-nerando. 7, 1 (feb. 2026), Pág. 1261 – 1280. DOI:https://doi.org/10.60100/rcmg.v7i1.964.