Falcones Peñarrieta, L.E. , Moran Quiñonez, C.D. y Pincay Aguirre, G.E. 2026. Efecto de la spirulina platensis (arthrospira platensis) en las propiedades bramatológicas, funcionales y sensoriales del queso crema: Efect of spirulina pantensis (arthrospira platensis) on the bramatological, functional and sensory properties of ream cheese. Revista Científica Multidisciplinar G-nerando. 7, 1 (ene. 2026), Pág. 1133 – 1156.