Vera Zambrano , J.A. y Izurieta Muñoz, I.E. 2026. Aplicación de políticas alimentarias en establecimientos gastronómicos: retos, cumplimiento y oportunidades de mejora: Implementation of food policies in food service establishments: challenges, compliance, and opportunities for improvement. Revista Científica Multidisciplinar G-nerando. 7, 1 (ene. 2026), Pág. 1027– 1044.