Cusme Chilán, A.C., Rosado Chavarria, J.A. y Muñoz Murillo, J.P. 2025. Efecto de la harina de cáscara de banano (Musa Cavendish) sobre las propiedades bromatológicas y sensoriales de galletas edulcoradas con panela.: Effect of banana peel flour (Musa cavendishii) on the bromatological and sensory properties of cookies sweetened with panela. Revista Científica Multidisciplinar G-nerando. 6, 1 (jun. 2025), Pág. 3176 –. DOI:https://doi.org/10.60100/rcmg.v6i1.559.