Alderete Redón, A.J. , Rojas Uribe, L.S. , Morales Rodriguez, W.J. y Medina Salazar, H.D. 2026. Evaluación del empaque primario durante el proceso de envejecimiento del salchichón cervecero con adición de iniciadores lácticos (Lactobacillus delbrueckii Subsp. Bulgaricus y Streptococcus thermophilus).: Evaluation of the primary packaging during the aging process of beer sausage with the addition of lactic starters (Lactobacillus delbrueckii Subsp. Bulgaricus y Streptococcus thermophilus). Revista Científica Multidisciplinar G-nerando. 7, 1 (mar. 2026), Pág. 2830 –. DOI:https://doi.org/10.66473/rcmg.v7i1.1031.